• Patrick Nurbel

    Chef à domicile en Ile de France

  • Réservations à partir de 6 personnes


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Quelques mots…

Une histoire de cuisine

La cuisine créole réunionnaise est le fruit des métissages entre les influences française et plus globalement européenne mais aussi, africaine, indienne, malgache et chinoise. La société réunionnaise s’est en effet construite au fil des vagues de migrations initiées au 17ème siècle avec la colonisation et qui ont rassemblé des populations de toutes origines culturelles. Ces héritages multiples se sont combinés pour former une langue, un imaginaire, une poésie…bref, une culture appelée créole. Sur le plan culinaire, la créolisation intervient dans les saveurs et les couleurs des mets mais aussi dans certaines dimensions telle que la forme du repas ou la manière de manger. Cette cuisine, dont font partie le rougail, le cari, les grains, le samoussa, le massalé, les bonbons piment, est consommée par tous les Réunionnais, quelle que soit leur origine. Elle symbolise la culture partagée, celle qui fait ciment entre tous au point qu’ils la considèrent, après la langue, comme un emblème de la culture créole réunionnaise. On comprend dès lors pourquoi elle est si chère au cœur des Réunionnais…

Laurence Tibère Sociologue

Votre chef à domicile.

Originaire de l’île de La Réunion, Patrick Nurbel est un passionné de l’histoire, de la culture, de l’art de vivre créole et des senteurs de son île. Il a créé épicéassiette pour faire découvrir et partager la cuisine métissée et haute en couleur de l’île-volcan. Outre les prestations de chef à domicile, des cours d’initiation, en entreprise et chez les particuliers, sont également proposés.
«Bienvenue à zot toute»

Témoignages

Dominique

Comment faire entrer le soleil et les cimes de la Réunion dans nos assiettes et régaler nos invités sans que la maitresse de maison ne soit retenue aux fourneaux ?

En conviant le chef créole Patrick Nurbel à investir nos cuisines et à nous distribuer sans compter samoussas, bonbons piment, achards et caris. Un vrai régal des yeux et des papilles… 

Dominique
Nadine

Dans la grisaille de notre métropole, j’ai voulu rassembler mes amis autour du soleil de mon île. Le Chef, Patrick Nurbel, m’y a beaucoup aidé car grâce à sa générosité, ses talents en cuisine, sa disponibilité et l’excellence de ses samoussas, bonbons piments, gâteau patate, achards et punch, nous avons passé une demi journée fantastique, inoubliable même pour l’ensemble des convives et merveilleuse pour moi-même qui fêtais une année de plus sans avoir à gérer la logistique d’un cocktail. Je recommande vivement épicéassiette à tous vos événements !

Nadine

Réservations et contact

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